Maja i Jan Łozińscy „Historia polskiego smaku. Kuchnia,
stół, obyczaje”, Wyd. Naukowe PWN 2013, ISBN 978-83-7705-269-3, stron 296
Moim pierwszym spotkaniem z Mają Łozińską były „Smaki
dwudziestolecia”, które oczarowały mnie każdym aspektem: motywem, podejściem do
tematu, stylem prezentacji, wydaniem. Po ich lekturze zaczęłam się zastanawiać,
jak kwestia pożywienia kształtowała się na przestrzeni wieków. Na takie
rozmyślania odpowiedź przynosi „Historia polskiego smaku”, nad którymi Maja
Łozińska pracowała z mężem Janem.
Zaczynamy od „Kuchni Piastów i Jagiellonów”. Wtedy podstawą
wyżywania było zboże, towar bardzo cenny głównie ze względu na fakt, iż można
je było długo przechowywać, czyli gromadzić zapasy.