Łukasz Modelski „Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu”,
Wydawnictwo Literackie 2014, ISBN 978-83-08-05425-3, stron 288
Gdyby każdego z nas zapytać, jakim przyjemnościom lubi się
oddawać, padłoby pewnie mnóstwo najróżniejszych odpowiedzi. Wśród nich byłaby
może dobra książka, seans w kinie, spacer, spotkania z przyjaciółmi; ktoś może
wymieniłby seks, jeszcze kto inny sport. Ciekawe, czy w takiej grupie
znalazłoby się jedzenie? Zaryzykuję, że tak. Z wielu podziałów ludzi można by
pewnie zastosować jeszcze ten: są ci, którzy jedzą, by żyć, oraz ci, którzy
żyją, żeby jeść, i to właśnie szeroko rozumianemu smakowi poświęcili swoje
życie. Dziennikarz Łukasz Modelski w wydanym właśnie tomie zgromadził zapisy
rozmów z „robotnikami smaku”, jak nazwał ludzi, „dla których bywa on
najważniejszym ze zmysłów i którzy wokół niego orientują własne losy. Zdarza
się, że dysponują specjalistyczną wiedzą, z której chce się korzystać, albo
oryginalnymi doświadczeniami budzącymi ciekawość, czasem podziw, nierzadko
zazdrość. Nie ma wśród nich szefów kuchni, bo też nie jest to książka o
gotowaniu. I nie ono, choć wszyscy moi rozmówcy gotują, jest dla nich
najważniejsze. To raczej zbiór opowieści o szczególnym podejściu do życia –
jednym z wielu możliwych, ale prawdopodobnie najsmaczniejszym” (str. 6-7).
